Receitas e Cª: Alheira de Mirandela

Todos nós sabemos que a dita Alheira é normalmente confeccionada de forma pouco saudável e o seu acompanhamento é de bradar aos céus. Ora bem, sabemos que a tradicional receita de Alheira não é aquela que todos vemos em restaurantes e até mesmo em nossas casas.

Eu sou suspeita, porque adoro Alheira, mas a verdadeira! E a receita não é a que frequentemente nos aparece à frente. A Alheira por si só é feita com gordura, azeite.

Por isso, a verdadeira receita é:

2 Alheiras de Mirandela (ou outra)

Grelos ( eu uso os legumes que mais gosto)

Dá-se um corte em volta da alheira, com a ponta da faca, de modo a cortar a fina pele que a reveste e coloca-se num recipiente que possa ir ao forno. De preferência com grelha, para a gordura escorrer para o fundo, essa gordura será, parcialmente ou totalmente, utilizada para regar os legumes.

A temperatura do forno varia, eu coloquei +/- 180º C; Quanto ao tempo, devemos sempre verificar, porque a pele tosta rapidamente e o conteúdo pode não estar devidamente assado.

À parte cozemos os legumes, sejam eles quais forem, podem ser brócolos, feijão verde, cenouras, cove flor, a batata não fica muito bem.

Em vez dos legumes pode ser feito um arroz de cenoura e ervilhas, pode sempre ficar ao critério de cada um o modo de confecção entre os conteúdos. Mas neste caso a gordura que a alheira deita não servirá para regar, certo?

Depois de tudo preparado, coloca-se a alheira e os legumes no prato e rega-se com a gordura deixada no recipiente ou um fio de azeite (pouco).

Os legumes cortam o picante da alheira e o método de confecção, no forno, tornam-a menos saturada. O numero de alheiras depende do numero de pessoas e da quantidade que cada um come.

Deixo umas imagens do meu jantar no Domingo. Eu não tenho muito jeito para enfeitar os pratos.